Sir od žira – Žirko sir
Šta još može da se kombinuje u ishrani sa žirom? To je večna tema istraživačkog rada profesora Šojića. Gospodin Pavle je uspeo da proizvede i jako ukusan Sir od žira. Sir je klasičan: od 5 litara običnog mleka, dobije se 1 kg sira i oko 200 gr žirko sira, a žir kao dodatak dobro dođe.
On je veoma tvrd i kao takav se dosta teško konzumira. Mnogo je bolje da se izrenda a onda ga možete upotrebiti u bilo koju svrhu na primer, dodavanja u jelima. A vek trajanja žirko sira u ovakvom obliku, je jako dug.
Žirko sir (ala parmezan) proizveden je od neobrađenog kravljeg mleka sa hrastovim žirom postupkom rendisanja.
Žiko sir koristi se za garniranje/posipanje testenina, salata, kao dodatak sosovima, za rižote, sendviče, pice… Odlikuje se izvanrednim ukusom.
Nutritivne vrednosti za Žirko Sir
Rezultati fizičkih, fizičko-hemijskih i hemijskih ispitivanja
| Parametar | Vrednost na 100 gr. proizvoda |
|---|---|
| Energija | 2441 +/- 244 KJ / 588 +/- 59 kcal |
| Masti Od toga zasićene masne kiseline | 45,8 +/- 4,1 g 16,3 +/- 2,4 g |
| Ugljeni hidrati od kojih šećeri | 13,5 +/- 1,4 g < 2g |
| Proteini | 30,4 +/- 2,0 g |
| So | 1,71 g |
Proizvodi: ŠKAP-Kosmaj, Beograd, Hajdučica,
Beogradska 24,
Tel. +381(0)11 82.55.119
Mob. +381(0)63 80.87.608
E-mail: skap1937@gmail.com